Vaníliapudingos-túrós csigák

2016. május

Vaníliapudingos-túrós csigák

Egy nagyon komoly és mindenki számára előnyös kompromisszumot sikerült ezzel a recepttel kötnöm, ugyanis én személy szerint ki nem állhatom a pudingot és az ehhez hasonló csak krémből álló desszerteket. Ezzel szemben az Emberem rajong érte, annyira hogy vele gyakorlatilag bármit meg lehetne etetni, amiben puding van, vagy le van öntve pudinggal. Úgyhogy mikor megláttam ezt a receptet, egyből tudtam, hogy nagy népszerűségnek fog örvendeni, és ami külön jó az egészben, hogy a pudingból csak a vaníliás íz érződik végül, így magamat is boldoggá tudtam tenni. :)




Hozzávalók a tésztához:


  • 45 dkg liszt
  • 7 dkg porcukor
  • 1 csipet só
  • 5 dkg friss élesztő
  • 2 dl kéz meleg tej
  • 6 dkg puha (de nem folyós) vaj
  • 1 db tojás

Hozzávalók a töltelékhez:


  • 25 dkg túró
  • 1 tasak vaníliás pudingpor (nálam 45 gr)
  • 10 dkg cukor
  • 3 dl tej
  • 1 teáskanál vanília kivonat

Kenegetéshez


  • 1 db tojás + 1 evőkanál tej

Elkészítés:


Az élesztőt 1 dl tejjel és egy evőkanál cukorral habosra felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a maradék cukorral, csipet sóval. Elmorzsoljuk benne a puha vajat, hozzáadjuk a tojást, majd belekeverjük az élesztős tejet.

Miután nagyjából elkezdett összeállni, lisztezett felületen addig dagasztjuk, amíg szép selymes lesz a tészta és nem ragad már sem a kezünkhöz, sem a felülethez, amin dagasztjuk. Letakarjuk és kellemesen meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Közben készítsük el a tölteléket. A pudingport keverjük el csomómentesre a cukorral és 1 dl tejjel (azért csak ennyi tejjel először, mert így kisebb eséllyel lesz csomós a végeredmény), majd a maradék tejjel főzzünk a szokásosnál kicsit sűrűbb pudingot. Ha elkészült és kicsit kihűlt, keverjük bele a túrót és a vanília kivonatot. Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e a végeredmény az ízlésünknek és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha megkelt a tészta, nyújtsuk ki 0,5 cm vastagra, kenjük meg a töltelékkel és hosszanti oldalától kiindulva viszonylag szorosan tekerjük fel. Szeleteljük fel és sorakoztassuk őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól 5 cm távolságra, mert még nőni fognak a kis szépségek.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra (gázsütő 4-es fokozat). Amíg melegszik, takarjuk le a csigákat és hagyjuk kicsit pihenni. Ha már elég meleg a sütőnk, a csigákat kenjük le tejjel elkevert tojással és süssük szép aranyszínűre őket.

Tippek:
Nekem kissé lágy volt a tészta miután megkelt, így elég nehéz volt szépen felszeletelni és megtartani a csigák formáját. Ha esetleg ti is találkoznátok ezzel a problémával, akkor azt javaslom, hogy miután kinyújtottátok a tésztát, szeleteljétek négyzet alakúra, kanalazzatok egy-egy evőkanálnyi tölteléket mindegyik közepébe és felül csípjétek össze a négy sarkát. Az így kapott batyuk is mutatósak lesznek és megspóroltok magatoknak egy kis bosszankodást is.





Jó étvágyat kívánok hozzájuk!

Megosztás: