Tepsiben sült fánk

2016. november

Tepsiben sült fánk

Én a fánkkal úgy vagyok, mint Gombóc Artúr a csokival. Lehet az kerek, szögletes, hosszúkás, gyorsan összedobott, olajban vagy tepsiben sült, töltött vagy töltetlen, csokis vagy cukormázas, egyre megy, szeretem mindet. Egy dolgot viszont nagyon utálok a saját otthonomban, méghozzá bő olajban sütni bármit is. Nem csak azért, mert nem egészséges, hanem azért sem mert olyankor mindennek, beleértve az összes kárpitot és saját magamat is, extrém olaj szaga lesz, ráadásul ott kell álldogálni mellette, ki tudja meddig. Úgyhogy nálunk talán évente maximum egyszer-kétszer fordul elő, hogy valami bő olajban a tűzhelyen sül, mivel szerencsére szinte mindent remekül meg lehet sütni a sütőben is.

Erre kitűnő példa ez a fánk is, ami egy nagyon könnyen összeállítható kelt tésztából készül, és a végeredmény, sütés után egy igazán puha és foszlós finomság lesz. Természetesen nem ropogós külsejű szalagos fánkról beszélek, hiszen azt csak bő olajban sütéssel érhetjük el, de ennek ellenére érdemes elkészíteni, mert nem bonyolult, olaj szag helyett pedig csak finom sütemény illat terjeng tőle a házban és a végeredmény tényleg nagyon finom.
Ezúton is köszönöm a receptet Citromhabnak, akinek nagyon szeretem a blogját. :)

Tepsiben sült fánk

Tepsiben sült fánk
Tepsiben sült fánk
Tepsiben sült fánk

Hozzávalók:


  • 50 dkg búzaliszt
  • 3 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag [7 gr] szárított)
  • 2,8-3 dl tej
  • 7 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • Fél kávéskanál só
  • 2 tojás sárgája

A töltelékhez:


  • 1 kis üveg sárgabaracklekvár (20-22 dkg)

Tetejére:


  • Porcukor, ízlés szerint

Elkészítés:


Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy teáskanálnyi cukorral felfuttatjuk. Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, sót. Hozzáadjuk a jó puha vajat, a két tojás sárgáját és az élesztős tejet. Jól összekeverjük és még annyi tejet adunk hozzá, hogy egy jól gyúrható, nem túl ragadós tésztát kapjunk (tehát a tejet apránként adjuk hozzá, mert nem biztos, hogy az egész kelleni fog). Addig dagasszuk a tésztát lisztezett felületen, amíg szépen össze nem áll és már nem ragad sem a kezünkhöz, sem a felülethez, amin gyúrjuk, illetve szép hólyagos és selymes lesz. Ekkor takarjuk le tiszta konyharuhával és meleg helyen kelesszük a duplájára.

Ha a tésztánk a duplájára kelt, borítsuk alaposan lisztezett felületre, óvatosan gyúrjuk át, majd nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagra. Nagyobb méretű pogácsaszaggatóval vagy egy egyszerű pohárral szaggassunk belőle fánkokat és sorakoztassuk őket sütőpapírral bélelt tepsire egymástól kb. 4-5 cm-re, mert még nőni fognak. Ismét takargassuk be konyharuhával és hagyjuk kelni őket további 15-20 percig.

Közben a sütőt melegítsük elő 190 fokra (gázsütő 5-ös fokozat).

Ha ismét megkelt a tészta, készítsünk a közepébe mélyedést (minél mélyebb, annál több lekvár fér bele :) ) pl.: egy ásványvizes flakon kupakjával. Minden mélyedést gyorsan töltsünk meg egy teáskanálnyi lekvárral, majd mehetnek is a sütőbe.

Előmelegített sütőben süssük őket addig, míg a tetejüknek szép halvány aranybarna színe lesz (kb. 25 perc, de ez az adott sütőtől függ).

Ha kivettük a sütőből, takarjuk le további 5 percre őket konyharuhával és már tálalhatjuk is egy kis porcukorral megszórva.

Frissen melegen különösen addiktív ez a fánk, de még másnap is finom, viszont akkor érdemes egy kicsit felmelegíteni, hogy újra igazán puha legyen. Ezt megtehetjük sütőben néhány perc vagy mikrohullámú sütőben néhány másodperc alatt (tényleg nem kell neki több idő).

Tepsiben sült fánk
Tepsiben sült fánk
Tepsiben sült fánk
Tepsiben sült fánk

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Megosztás: