Tejfölös-vörösbabos sertéskarajcsíkok tepsis burgonyával

2017. március

Tejfölös-vörösbabos sertéskarajcsíkok tepsis burgonyával

Vendégünk volt, méghozzá hétköznap este, úgyhogy gyorsan kellett valami finomat és laktatót kreálni abból, ami itthon volt. A végeredmény az egyik legegyszerűbb és legfinomabb recept lett, amit valaha csináltam, így megosztom veletek is. :)

Ízletes, szaftos villámvacsora, ami vendégek előtt is megállja a helyét.

Tejfölös-vörösbabos sertéskaraj csíkok - PotSwinger

Tejfölös-vörösbabos sertéskaraj csíkok - PotSwinger
Tejfölös-vörösbabos sertéskaraj csíkok - PotSwinger
Tejfölös-vörösbabos sertéskaraj csíkok - PotSwinger

Hozzávalók:


  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 60-70 dkg sertéskaraj vékony csíkokra vágva
  • 10 dkg füstölt szalonna felaprítva
  • 1 konzerv vörösbab (24 dkg leszűrve)
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 érett paradicsom
  • 2 nagy evőkanál tejföl
  • Só, frissen őrölt bors, frissen aprított petrezselyem

A körethez:


  • 75 dkg sütnivaló burgonya (legfinomabb újburgonyából)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • Só, frissen őrölt bors, szárított chili pehely

Elkészítés:


A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütő 6-os fokozat). A meghámozott, felkockázott (vagy felkarikázott) burgonyát tepsibe szórjuk, olajjal meglocsoljuk, fűszerezzük sóval, borssal, chilivel és zúzott fokhagymával.

Forró sütőben megsütjük, miközben elkészítjük a sertéskarajt.

Felforrósított serpenyőben 2-3 evőkanálnyi olajon hirtelen megpirítjuk a sertéskarajt, majd hozzá adjuk a felaprított vöröshagymát és füstölt szalonnát. Ezekkel is jól összepirítjuk, majd bele keverjük a zúzott fokhagymát és az apró darabokra vágott paradicsomot.

Felöntjük 1 dl vízzel, ízlés szerint fűszerezzük és fedő alatt puhára pároljuk. Levesszük a fedőt, bele keverjük a babot, tejfölt és friss petrezselymet.

Néhány perc alatt jól átmelegítjük és a végeredmény egy finom szaftos ragu lesz, amit a tepsis burgonya tetején tálalhatunk.

Tejfölös-vörösbabos sertéskaraj csíkok - PotSwinger
Tejfölös-vörösbabos sertéskaraj csíkok - PotSwinger
Tejfölös-vörösbabos sertéskaraj csíkok - PotSwinger
Tejfölös-vörösbabos sertéskaraj csíkok - PotSwinger

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Megosztás: