Tavaszváró háromsajtos-spenótos muffin

2017. március

Tavaszváró háromsajtos-spenótos muffin

Könnyű, de mégis laktató tészta, benne illatos sajtokkal és színes spenóttal, és ha mind ez még nem lenne elég, zöldfűszeres krémsajttal töltve. Ilyen számomra egy igazi tavaszt váró muffin. Remek reggeli vagy tízórai lehet belőle, de szerintem a húsvéti vendégváró fogások között is megállja a helyét.

Az eredeti recept Ainsley Harriott-tól származik (Feel-Good Cookbook, 2006), amin egy keveset módosítottam, hogy még ütősebb legyen a végeredmény. :)

Tavaszváró háromsajtos-spenótos muffin - PotSwinger

Tavaszváró háromsajtos-spenótos muffin - PotSwinger
Tavaszváró háromsajtos-spenótos muffin - PotSwinger

Hozzávalók 18 db muffinhoz:


  • 35 dkg fehér búzaliszt
  • 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 4 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál só
  • 3 felvert tojás
  • 250 ml tej
  • 50 ml olaj
  • 12 dkg reszelt Cheddar sajt
  • 8 dkg reszelt Parmezán sajt
  • 15 dkg friss spenót
  • 20 dkg krémsajt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál szárított zöldfűszer keverék (bazsalikom, rozmaring, kakukkfű – vagy ízlés szerint)
  • 2,5 dkg szezámmag a tetejére

Elkészítés:


A sütőt melegítsük elő 190 fokra (gázsütő 5-ös fokozat).

A leveles spenótot alaposan mossuk meg és egy teáskanálnyi olajon egy csipet sóval néhány perc alatt pároljuk meg. A krémsajtot keverjük össze zúzott fokhagymával és zöldfűszerekkel.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a liszteket, sót és sütőport. Közepébe készítsünk mélyedést és öntsük bele a felvert tojást, tejet és olajat, majd alaposan keverjük össze az egészet.
Néhány mozdulattal forgassuk bele a kissé lehűtött és felaprított spenótot, valamint a reszelt sajtokat.

A muffin sütőformát béleljük ki muffinpapírral vagy kenjük ki egy kevés olajjal. Minden mélyedésbe tegyünk egy evőkanálnyi tésztát, erre egy teáskanálnyi zöldfűszeres sajtkrémet, majd egy újabb evőkanálnyi tésztát. Ügyeljünk rá, hogy ne töltsük meg púposan a formákat, mert a muffinok szép nagyra fognak nőni.

Szórjuk meg mindegyiket egy kevés szezámmaggal és előmelegített sütőben süssük őket szép aranyszínűre kb. 25 perc alatt.

Tavaszváró háromsajtos-spenótos muffin - PotSwinger
Tavaszváró háromsajtos-spenótos muffin - PotSwinger
Tavaszváró háromsajtos-spenótos muffin - PotSwinger
Tavaszváró háromsajtos-spenótos muffin - PotSwinger

Jó étvágyat kívánok!

Megosztás: