Spagetti tejszín és bacon szószban

Dátum: 2015. december

Spagetti tejszín és bacon szószban

Ezt a receptet a Pasta – Flip Books for Cooks című könyvben találtam. Ez az egyik olyan szakácskönyvem, amit itt Angliában charity shop-ban vásároltam. A charity shop hasonló, mint Magyarországon a túrkáló, csak itt a bevétel egy része vagy egésze valamilyen jótékony célú szervezethez kerül, pl.: rákkutatással foglalkozó alapítványhoz. A szakácskönyveim nagy része ilyen üzletekből való, mert pofátlanul kevés pénzért (1-2 fontért) lehet több száz oldalas, gyönyörű színes, angol nyelvű szakácskönyveket vásárolni. Ezért már megérte ideköltözni. :)

Szóval a recept ebből a szuper könyvből van, hasonlít a Carbonara spagettire, de csak hasonlít, mert ebben tejszín is van, ami ugyebár nem hozzávalója az autentikus verziónak, illetve én magam is módosítottam rajta egy kicsit, mert soha nem bírom ki, hogy ne módosítsak egy recepten a hangulatomtól függően.

Spagetti tejszín és bacon szószban - PotSwinger

Spagetti tejszín és bacon szószban - PotSwinger

Hozzávalók


  • 40 dkg spagetti (nálam teljes kiőrlésű)
  • 2 evőkanál kókuszzsír (bármilyen zsiradék lehet)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg baconszalonna vagy pancetta (ez a húsos szalonna olasz megfelelője)
  • 15 dkg gomba
  • 3 tojás
  • 300 ml főzőtejszín
  • 5 dkg parmezán
  • Só, bors, friss bazsalikomlevél és petrezselyem

Elkészítés


A zsiradékon pirítsuk meg együtt a vöröshagymát és bacont, néhány perc után adjuk hozzá a fokhagymát is. Közben egy tálban verjük fel a tojást, keverjük el benne a tejszínt, adjuk hozzá a reszelt sajtot és a fűszereket (a zöldfűszereket is, de egy kevés apróra vágott petrzselymet hagyjunk meg a tálaláshoz). Főzzük ki a tésztát a csomagoláson megadott útmutató szerint.
A hagymas baconhoz adjuk hozzá a gombát és nagyobb lángon ezt is pirítsuk meg. Ha szép halvány aranyszínük lett öntsük hozzá a tejszínes keveréket és néhány perc alatt forrósítsuk át.
Ha kifőtt a tészta öblítsük le hideg vízzel és rögtön keverjük össze a raguval, tálalhatjuk egy kevés friss petrezselyemmel és extra adag parmezánnal.

Spagetti tejszín és bacon szószban - PotSwinger
Spagetti tejszín és bacon szószban - PotSwinger
Spagetti tejszín és bacon szószban - PotSwinger


Ezzel a tésztával egy időben készült egy garnélarákos, zöldséges kínai tészta is, de a szétfőtt brokkoli miatt nem lett olyan fotogén a végeredmény, mint amilyen finom volt, így nem akarom feltenni a blogra.
Valószínűleg nem kellene ilyenek miatt aggódnom, de ismerem magam, ha felraknám azokat is, amik szerintem nem lettek “képileg” szépek, a blogot egy év múlva visszanézve a klaviatúrába verném a fejemet, hogy hogyan lehettem ilyen igénytelen. Szóval többet sütök, főzök, mint amennyit posztolok és ígérem, hogy ami nem sikerül elsőre szépen fotózhatóra, azt újra fogom csinálni addig amíg nem lesz kellően ínycsiklandozó a képeken. :)

Jó étvágyat!

Megosztás: