Sajttal-sonkával töltött csirkemelltekercsek spenótos rizzsel

2016. július

Sajttal-sonkával töltött csirkemelltekercsek spenótos rizzsel

Nagyon egyszerűen elkészíthető, mégis mutatós fogás ez, ami bizonyítja, hogy az egyszerű csirkemellet is el lehet készíteni változatosan. A töltelék szabadon variálható, például a sonka lecserélhető színes zöldségekre, csak a képzelet szabhat határt, szóval próbáljátok ki bátran, garantáltan sikert arattok vele.

Nálam most sütőben készültek a tekercsek, de természetesen serpenyőben is megsüthetitek őket, úgy egy kicsit hamarabb elkészülnek, de a sütőben sült verziónak is finom ropogós lesz a panírja, ha nem feditek le és időnként meglocsoljátok a saját szaftjával.

Sajttal-sonkával töltött csirkemell tekercsek

Sajttal-sonkával töltött csirkemell tekercsek
Sajttal-sonkával töltött csirkemell tekercsek
Sajttal-sonkával töltött csirkemell tekercsek

Hozzávalók a csirketekercsekhez:


  • 1 egész (csont és bőr nélküli) csirkemell hosszában 2 darabba vágva
  • 4 nagy szelet füstölt sajt
  • 6 vékony szelet sonka
  • Só, frissen őrölt színesbors, fokhagyma granulátum
  • Panírozáshoz 2 db tojás, néhány evőkanál liszt és zsemlemorzsa
  • 4 evőkanál olívaolaj a sütéshez

Hozzávalók a rizshez:


  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 3 szál újhagyma
  • 2 szál zeller
  • 1 bögre fehérrizs (nálam basmati)
  • 2 bögre víz
  • Só, őrölt színesbors, pilau rizs fűszerkeverék (elhagyható)
  • Fél csomag spenótlevél (kb. 15 dkg)

Elkészítés:


A sütőt melegítsük elő 200 fokra (gázsütő 6-os fokozat). Egy kisebb sütőedényt vékonyan olajozzunk ki.

Mindkét csirkemellet kezdjük el hosszában kettévágni, de ne vágjuk teljesen félbe, csak annyira, hogy szét lehessen őket nyitni, mint egy kis könyvet. Húsklopfolóval paskoljuk őket addig, amíg szép vékonyak lesznek. Fűszerezzük mindkét oldalukat ízlés szerint.

Helyezzük a hússzeletekre először a sajt, majd a sonkaszeleteket. Hosszabbik oldaluktól kiindulva szorosan tekerjük fel őket. A két tekercset óvatosan forgassuk meg lisztben, felvert tojásban, majd zsemlemorzsában. Hajtott felükkel lefelé helyezzük őket viszonylag szorosan egymás mellé a sütőtálba. Locsoljuk meg őket 1-1 evőkanálnyi olívaolajjal, finoman masszírozzuk szét a felületükön.

Toljuk őket előmelegített sütőbe és anélkül, hogy lefednénk, süssük őket szép aranyszínűre 30-35 perc alatt. Félidőben (vagy akár többször is) locsolgassuk meg őket saját szaftjukkal.
Ha megsültek, vegyük ki őket a sütőből, hagyjuk 5 percig pihenni, majd éles késsel szeleteljük fel a tekercseket.

A rizshez olajon pirítsuk 4-5 percig az újhagymát és a zellert, adjuk hozzá a rizst és pirítsuk további 1-2 percig. Öntsük fel 2 bögre forró vízzel, fűszerezzük és lefedve főzzük 10 percig.
Keverjük bele a megmosott, lecsepegtetett spenótot (villával érdemes kevergetni, mert akkor szép pergős marad a rizs). Fedjük le további 5 percre, majd ellenőrizzük, hogy átpárolódott-e. Ha esetleg még nem (ez rizs fajtánként változhat), akkor adjunk további 5 percet neki, szükség esetén pótoljuk a vizet. Ennyire egyszerű. :)

Sajttal-sonkával töltött csirkemell tekercsek
Sajttal-sonkával töltött csirkemell tekercsek
Sajttal-sonkával töltött csirkemell tekercsek
Sajttal-sonkával töltött csirkemell tekercsek

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Megosztás: