Paradicsomos spagetti húsgombóccal

2016. április

Paradicsomos spagetti húsgombóccal

Tökéletes recept arra az esetre, ha szeretnénk a hagyományos paradicsomos spagettit feldobni és izgalmasabb formában tálalni. Nagyon egyszerű és dekoratív fogás, ami olyan gyorsan elkészül, hogy akár egy rohanós hétköznapra is tökéletes.




Hozzávalók a húsgombóchoz:


  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 50 dkg darált hús (nálam sertés- és marhahús fele-fele arányban)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db tojás
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 evőkanál aprított petrezselyem
  • Só, bors, fél kávéskanál őrölt kömény, fél evőkanál szárított oregánó vagy bazsalikom

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:


  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 konzerv aprított, hámozott paradicsom levével együtt (kb. 0,5 kg)
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db zellerszár
  • 1 evőkanál barnacukor
  • Só, bors, 1 nagy marék frissen aprított bazsalikom levél
  • 1 csomag teljes kiőrlésű spagetti tészta (40 dkg)

Elkészítés:


A húsgombóchoz a darált húst gyúrjuk össze zúzott fokhagymával, tojással, mustárral, petrezselyemmel és a fűszerekkel, majd enyhén olajos kézzel formázzunk belőle kis gombócokat (kb. ping-pong labda méretűeket), helyezzük sütőpapírral bélelt tálcára és felhasználásig tegyük hűtőbe.

A szószhoz olajon pároljuk meg a felaprított vöröshagymát, majd dobjuk rá a felszeletelt fokhagymát és zellerszárat. Keverjük bele a két konzerv paradicsomot és öntsük fel egy konzervdoboznyi vízzel (a másik konzervdobozt is öblítsük ki egy kis vízzel és öntsük az ételhez, hogy semmi ne vesszen kárba). Keverjük bele a cukrot és a fűszereket (kivéve a bazsalikomot) és kis lángon főzzük pár percig.

Ez idő alatt a húsgombócok minden oldalát egy serpenyőben 2 evőkanálnyi olajon 2-3 perc alatt pirítsuk meg (így szaftosak maradnak belül és kisebb eséllyel törnek szét miután a szószba kevertük őket).

Ha megpirultak, egyesével óvatosan helyezzük őket a szószba, ami lehetőleg legalább ¾ részben lepje el őket. Fedővel fedjük le és alacsony lángon pároljuk kb. 20 percig, amíg a gombócok átfőnek (20 perc után vegyünk ki egyet és vágjuk ketté), közben a lehető legkevesebbszer keverjük meg. Az utolsó néhány percben keverjük hozzá a frissen aprított bazsalikomot.

Miközben párolódnak a gombócok, főzzük ki a spagetti tésztát a csomagoláson megadott útmutató szerint, majd szűrjük le és egyből keverjük össze a paradicsomos húsgombóccal.

Tálaljuk frissen reszelt sajttal és friss bazsalikommal.



Jó étvágyat kívánok hozzá!

Megosztás: