Paradicsomos húsgombócok főtt burgonyával és friss parmezánnal

2017. szeptember

Paradicsomos húsgombócok főtt burgonyával és friss parmezánnal

Szerintem ez a világ egyik legegyszerűbb és mégis legcsodásabb étele. Nagyon szeretem elkészíteni bármilyen évszakban, mert gyönyörű színeivel és ínycsiklandó illatával egyszerre idézi számomra a nyár hangulatát és a melengető otthon érzését.

Megosztom veletek, hogy én hogyan készítem.

Paradicsomos húsgombócok főtt burgonyával és friss parmezánnal - PotSwinger

Paradicsomos húsgombócok főtt burgonyával és friss parmezánnal - PotSwinger
Paradicsomos húsgombócok főtt burgonyával és friss parmezánnal - PotSwinger
Paradicsomos húsgombócok főtt burgonyával és friss parmezánnal - PotSwinger

Hozzávalók a paradicsommártáshoz:


  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 szál angol zeller (elhagyható)
  • 5 dl sűrű paradicsomlé
  • 1 evőkanál barnacukor
  • Egy marék friss bazsalikom vagy ennek hiányában egy teáskanálnyi szárított
  • Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Hozzávalók a húsgombócokhoz:


  • 60 dkg darált sertéshús (de lehet sertés és marha vegyesen, vagy szárnyas is)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 (2,5 dl-es) bögre nyers rizs
  • 1 tojás
  • Só és frissen őrölt bors ízlés szerint (ne fukarkodjunk a fűszerekkel)
  • 3 nagyobb szem burgonya feldarabolva, sós vízben puhára főzve
  • 5 dkg reszelt parmezán sajt a tálaláshoz

Elkészítés:


Először állítsuk össze a húsgombócok masszáját. A darálthúst fűszerezzük bőkezűen, adjuk hozzá a rizst, tojást és a zúzott fokhagymát. Tegyük egy fél órára hűtőbe, hogy könnyebb legyen formázni.

A paradicsommártáshoz finoman pirítsuk meg a felaprított vöröshagymát, majd adjuk hozzá az apróra vágott zellerszárat és a zúzott fokhagymát. Néhány perc elteltével öntsük rá a sűrű paradicsomlevet, majd annak dobozát engedjük tele vízzel és azt is adjuk a mártáshoz. Adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket (ha friss bazsalikomot használunk, akkor azt csak a végén), és szép lassan forraljuk fel.

A húsmasszából vizes vagy enyhén olajos kézzel formázzunk tetszés szerinti méretű gombócokat (értelemszerűen minél nagyobbak a gombócok, annál hosszabb a főzési idő), és szép sorban helyezzük őket a mártásba. Az a legideálisabb, ha az ízletes szósz szépen befedi a gombócokat.

Fedjük le az edényt és lassan, alacsony fokozaton főzzük puhára a gombócokat, amik ahogy főnek, úgy fognak szépen megnőni. Ezidő alatt ne kevergessük őket, mert akkor széteshetnek (maximum a szószt kavarjuk meg 1-2 alkalommal finoman). Kb. 20-25 perc elteltével emeljünk ki egy gombócot, vágjuk ketté és ellenőrizzük megpuhult-e a rizs.

Tálaljuk főtt burgonyával vagy friss, ropogós kenyérrel, tetejét hintsük meg reszelt parmezánnal és friss bazsalikommal.

Paradicsomos húsgombócok főtt burgonyával és friss parmezánnal - PotSwinger
Paradicsomos húsgombócok főtt burgonyával és friss parmezánnal - PotSwinger
Paradicsomos húsgombócok főtt burgonyával és friss parmezánnal - PotSwinger
Paradicsomos húsgombócok főtt burgonyával és friss parmezánnal - PotSwinger

Jó étvágyat kívánok!

Megosztás: