Paradicsomleves

2016. március

Paradicsomleves

Gyermekkorom egyik kedvenc menzás étele, azzal a különbséggel, hogy ebben a levesben tényleg van igazi paradicsom. :) De bevallom viszonylag sok cukrot is tartalmaz, mert igazi „menza feeling”-re vágytam, ti nyugodtan csináljátok harmad ennyivel, ha úgy jobban tetszik. Ja, és aki teheti, szerezzen be hozzá betűtésztát, hogy autentikus legyen az étel. :)


Hozzávalók:


  • 50 dkg érett paradicsom (hámozva, apróra vágva) vagy ennek megfelelő mennyiségű konzervparadicsom a levével együtt – nálam most ez utóbbi, mivel egyrészt tél van, másrészt ez itt Anglia… ezt nem is részletezem jobban. :)
  • 1 fej vöröshagyma felaprítva
  • 1 szál zeller karikára vágva
  • 2 gerezd fokhagyma szeletelve
  • Fél bögre rizs vagy valamilyen apró szemű tészta
  • 2-2 evőkanál olívaolaj és vaj
  • 3 evőkanál barnacukor
  • Só, bors, nagy marék friss bazsalikomlevél
  • Tortilla chips (elhagyható, de nagyon jól feldobja)

Elkészítés:


Olaj és vaj keverékén pirítsuk meg a vöröshagymát, adjuk hozzá a zellert és a fokhagymát, pirítsuk további 1-2 percig. Öntsük bele a paradicsomot levével együtt, adjuk hozzá a sót, a borsot és a cukrot, keverjük el alaposan, majd öntsük fel 1,5-2 liter vízzel (ha van kéznél hús-vagy zöldségleves, az még jobb).

A folyadék mennyisége egyrészt attól függ, hogy milyen sűrű levest szeretnénk, másrészt mi lesz a levesbetét (ha lesz). Ha tésztát adunk a leveshez, akkor kb. 1,5 liter valószínűleg elég, ha rizst, akkor adjunk hozzá többet, mert a rizs sokat felszív. Én most rizzsel készítettem, amit a zöldségekkel együtt üvegesre pirítottam, ezután adtam hozzá a paradicsomot. Először kb. 1,5 liter vízzel öntöttem fel, aztán apránként, ahogy a rizs kívánta, pótoltam a folyadékot.

Fedő alatt, kis lángon főzzük addig, amíg a paradicsom és a rizs is jól megpuhul. A friss, aprított bazsalikomot az utolsó néhány percben keverjük bele és kóstoljuk meg újra, mert a folyadékpótlás miatt lehet, hogy további fűszerezést igényel.

Tippek:
Ezt a levest tálalhatjuk így, ahogy leírtam, tehát rizzsel vagy tésztával, de készíthetünk belőle krémlevest is. Ebben az esetben hagyjuk ki a levesbetétet és egyszerre csak annyi folyadékkal öntsük fel, amennyi a paradicsomos alapot kb. két-ujjnyira ellepi (a folyadékot szükség szerint pótolhatjuk és a végén is hígíthatjuk). Ha puhára főttek a zöldségek, akkor turmixoljuk le (a bazsalikomleveleket csak ezután adjuk hozzá ebben az esetben), öntsünk hozzá kevés folyadékot, ha túl sűrű lenne, és fűszerezzük még egyszer ízlés szerint. Tálaljuk tortilla chipsel vagy pirított kenyér/zsemlekockákkal.

Nyáron jól behűtve, télen forrón gőzölögve visszarepít minket gondtalan gyermekkorunkba. :)



Jó étvágyat kívánok!

Megosztás: