Paprikás krumpli nokedlivel és házi cipóval

2016. augusztus

Paprikás krumpli nokedlivel és házi cipóval

Egy számomra megunhatatlan étel, amit bármilyen évszakban szívesen fogyasztok. A sokszínű magyar konyha egyik jellegzetessége. Odabent a tűzhelyen elkészítve, friss ropogós kenyérrel és hűvös uborkasalátával tálalva fenomenális főétel, de aki teheti, készítse el bográcsban, mert úgy még inkább fokozni lehet az élvezetet.

Ha szeretnétek nagyon finom kísérőt készíteni ehhez az ételhez, itt találhattok házi kenyér recepteket.

Paprikás krumpli nokedlivel és házi cipóval

Paprikás krumpli nokedlivel és házi cipóval
Paprikás krumpli nokedlivel és házi cipóval

Hozzávalók a paprikás krumplihoz:


  • 2 púpos evőkanál kókuszzsír (vagy egyéb zsiradék pl.: kacsa-vagy libazsír)
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Fél szál füstölt kolbász (kb. 30 cm hosszú)
  • 1 fehérpaprika
  • 1 nagyobb paradicsom
  • 1 kg krumpli
  • Só és frissen őrölt bors ízlés szerint, 1 csapott evőkanál őrölt édes pirospaprika

Hozzávalók a nokedlihez:


  • Hozzávalók a nokedlihez
  • 20 dkg liszt
  • 2 tojás
  • Víz (amennyit felvesz)
  • Egy csipet só, 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:


A felforrósított zsiradékon pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és a kis darabokra vágott szalonnát. Ha szépen megpirultak, dobjuk rá a felaprított fokhagymát és a karikára vágott kolbászt, pirítsuk további 2-3 percig. Adjuk hozzá a felaprított fehérpaprikát és hámozott paradicsomot (én nagyon apróra szoktam őket vágni, hogy csak az ízük maradjon meg az ételben). Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd pároljuk addig, amíg megpuhulnak a zöldségek (ez kb. 10 perc).

Ha elkészült az ízletes, szaftos alapunk, adjuk hozzá a hasábokra vágott krumplit és keverjük el benne az őrölt pirospaprikát. Egyből öntsük fel annyi hideg vízzel, amennyi épphogy ellepi a krumplit, alaposan keverjük össze, majd főzzük addig, amíg a krumpli már majdnem teljesen megpuhul.

Közben készítsük el a nokedlit. A liszthez adjuk hozzá a tojásokat, a sót és egy gerezd reszelt fokhagymát, majd annyi vizet, amivel sűrű, ragacsos masszát kapunk (nekem ehhez bő 1 dl vízre volt szükségem).

Ha a krumpli már majdnem teljesen puha, akkor két kiskanál segítségével szaggassunk az ételbe kiskanálnyi méretű nokedliket (ha van nokedliszaggatónk, akkor azzal villámgyorsan le lehet tudni ezt a műveletet).

Ha a kis nokedli felhők feljöttek a felszínre, akkor kóstoljuk meg még egyszer az ételt, ízesítsük, ha szükséges, majd egyből tálaljuk friss, ropogós kenyérrel és salátával vagy házi savanyúsággal. Megunhatatlan klasszikus. :)

Paprikás krumpli nokedlivel és házi cipóval
Paprikás krumpli nokedlivel és házi cipóval
Paprikás krumpli nokedlivel és házi cipóval

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Megosztás: