Omlós citromos-kókuszos keksz

Dátum: 2015. december

Omlós citromos-kókuszos keksz

Időnként rátalálok olyan blogokra, amiken annyira szuper receptek vannak és olyan étvágygerjesztő fényképek róluk, hogy éjfél körül, miközben már az íróasztalra csorog a nyálam, azon kezdek gondolkodni mennyire lenne fura, ha most lemennék és bekapcsolnám a sütőt. Ilyen blog Hahopihe konyhája is. Ez a recept is tőle van.
Én egyből dupla adagot készítettem, ennél kevesebbért nálunk nem is érdemes bekapcsolni a sütőt, az ilyesmi mindig villámgyorsan elfogy.

A kész kekszek szerintem a linzerhez hasonlóak és isteni frissítő ízt ad nekik a citrom. A tésztát nagyon gyorsan össze lehet állítani – ha vannak otthon gyerekek vagy macskák, akik segítenek, akkor 15 perc, ha nincsenek, akkor 5 perc. :)

Omlós citromos-kókuszos keksz - PotSwinger

Omlós citromos-kókuszos keksz - PotSwinger

Hozzávalók (a dupla adaghoz)


  • 20 dkg vaj
  • 12 dkg porcukor
  • 8 dkg kókuszreszelék
  • 1 citrom héja és leve (törekedjünk arra, hogy kezeletlen héjú gyümölcsöt használjunk)
  • 20 dkg liszt
  • 1-2 evőkanál tej

Elkészítés:


A tej kivételével gyúrjuk össze az összes hozzávalót. A tejet csak akkor adjuk hozzá, ha nem akarna összeállni a tészta, nekem nem volt rá szükségem, mert elég nagy citromot csavartam bele. Nem kell megijedni, a tészta szobahőmérsékleten elég lágy (lágyabb, mint egy linzer tészta), de hacsak nem folyós, akkor ne adjunk hozzá több lisztet, inkább tegyük be a hűtőbe egy órára, ott szépen meg fog dermedni.

Ha megdermedt, akkor formázzunk belőle diónyi méretű golyókat, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és ujjunkkal nyomkodjuk kis kerek körökké őket. Süssük 160-180 fokra előmelegített sütőben kb. 12-13 percig. Nehéz pontosan megmondani, hogy meddig, mert minden sütő máshogyan süt. Az a lényeg, hogy ennél hosszabb ideig ne nagyon süssük és amikor a széle már nagyon halvány aranyszínű, akkor ki lehet venni.

A keksz ilyenkor még nagyon puha, de ez rendben van így, hagyjuk a meleg tepsin kihűlni. Ahogy hűl, úgy fog szép lassan megszilárdulni. Nem kell közöttük nagy távolságot hagyni, mert nem fognak különösebben sem nőni, sem terülni. Sütés előtt megszórhatjuk egy kis barnacukorral is.
Dobozban legalább egy hétig eláll, de valószínűleg sokkal hamarabb elfogy. :)

Omlós citromos-kókuszos keksz - PotSwinger
Omlós citromos-kókuszos keksz - PotSwinger

Jó étvágyat!

Megosztás: