Néhány szó a friss házi tészta készítéséről

2016. július

Néhány szó a friss házi tészta készítéséről

A házi tészta készítése talán kicsit idő- és energia igényes, de semmiképp sem bonyolult. Egy adaghoz (ami kb. két személyre elegendő) nem kell más, mint 10 dkg liszt és 1 db tojás. Nem igényel az alap tészta sem fűszert, sem olajat, sem vizet, persze tetszés szerint fel lehet turbózni friss vagy szárított fűszerekkel. Hagyományos fehér búzaliszttel is működik, de ha van lehetőségünk, akkor próbáljuk ki durum búzaliszttel vagy olasz dupla nullás liszttel, mert ezek kifejezetten jók a házi tésztákhoz, illetve igazi házi/tanyasi tojással lesz a legsárgább és a legszebb.

PotSwinger Tésztagép - illusztráció: Krisztián Urr - Illustration by Krisztian Urr

[ Az illusztrációt készítette Urr Krisztián. ]

Tovább a cikkre “Néhány szó a friss házi tészta készítéséről”

Megosztás:

Konyhai tippek – Gázsütő hőfokozatok

2015. december

Gázsütő hőfokozatok

A gázsütőn található hőfokozatszámokhoz rendelt valódi hőfokértékek egy olyan kérdéskategóriába tartoznak, amire nem lehet teljesen egyértelmű választ adni. A hőmérséklet meghatározása gyártónként eltérő lehet, így a legbiztosabb megoldás mindig megőrizni a sütővel érkezett használati útmutatót. Amennyiben ez mégsem áll rendelkezésünkre, a lejjebb található táblázatok segítségével meghatározhatjuk a hozzávetőleges hőmérsékletet. Tartsuk észben, hogy esetenként 20-30 fok eltérés előfordulhat különböző termékek azonos számozásai között. Én a kutatás közben arra jutottam, hogy általánosan a hármas és négyes fokozatok körül találjuk a takaréklángot, tehát a 180 fokot.

potswinger-cooker-illustration-by-krisztian-urr

[ Az illusztrációt készítette Urr Krisztián. ]

Tovább a cikkre “Konyhai tippek – Gázsütő hőfokozatok”

Megosztás: