Mézes-narancsos-csilis csirkecombok

Dátum: 2015. december

Mézes-narancsos-csilis csirkecombok

Ehhez a recepthez az ötletet a itt találtam. Imádom a kívül ragacsos mázzal bevont, pikáns ízű sülteket. Ez a recept is ilyen, pikáns és gyorsan össze lehet dobni.

Mézes-narancsos-csilis csirkecombok - PotSwinger

Mézes-narancsos-csilis csirkecombok - PotSwinger

Hozzávalók:


  • 1 kg csirkecomb (nálam alsócomb)
  • 2 evőkanál olivaolaj
  • 2 evőkanál méz
  • 2 db narancs
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • Só, bors, szárított csilipehely, friss bazsalikom.

Elkészítés:


A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk. Az egyik narancsot ketté vágjuk, levét kifacsarjuk (mintha citromot facsarnánk), a másikat meghámozzuk, gerezdjeire szedjük és kifilézzük egy éles késsel (a fehér részektől és a hártyától is megszabadítjuk, ez éles késsel gyorsan kész van).

Egy tálba összekeverjük a mézet a naracs levével és egy kis sóval, borssal. A csirkecombokat egy nagyobb tálba tesszük és ráöntjük a narancsos máz felét. Ha tehetjük, akkor hagyjuk állni néhány órát a pácban, de nem dől össze a világ ha erre nincs időnk.

A combokat tegyük kiolajozott tepsibe, öntsük rá a páclevet, amiben állt (a páclé másik felét tartsuk meg, azzal fogjuk locsolgatni később a husikat), dobjuk rá a narancs- és fokhagymagerezdeket, szórjuk meg csilivel és bazsalikommal, majd fedjük le a tepsit. Tegyük 200 fokos sütőbe, süssük fólia alatt kb. 1 órát, vegyük le a fóliát ha a hús már átpárolódott mindenhol és süssük fólia nélkül addig, amíg szépen megpirulnak a combok. Miután levettük a fóliát, időnként locsolgassuk meg a maradék páclével.

Nekem sülés közben elég sok híg szaftja lett a husinak, aminek nagyrészét kiöntöttem egy tálba (miután kihűlt, betettem a fagyasztóba, mert később valamilyen másik ételhez még remek lesz ez a pikáns szaft), a maradék narancsos szaft pedig szépen besűrűsödött a tepsiben.

Steak burgonyával és salátával ettük. Omnomnomnom volt. :)

Mézes-narancsos-csilis csirkecombok - PotSwinger
Mézes-narancsos-csilis csirkecombok - PotSwinger
Mézes-narancsos-csilis csirkecombok - PotSwinger

Jó étvágyat! :)

Megosztás: