Mediterrán csirkecombok

2016. április

Mediterrán csirkecombok

Mézes-görög joghurtos-aszalt paradicsomos csirkecombok zelleres rizzsel. Nagyon különleges étel, ami nem tartalmaz sem drága, sem nehezen beszerezhető alapanyagokat. A méz és a görög joghurt nagyon jó testvérek, és ha mindezt kombináljuk intenzív ízű gyönyörű aszalt paradicsommal, akkor igazi mediterrán ízvilágot kapunk.





Hozzávalók:


  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 kg csirke alsócomb
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 kis pohár görög joghurt
  • 3 evőkanál méz
  • 1 púpos evőkanálnyi felaprított aszalt paradicsom
  • 2 evőkanál olaj az aszalt paradicsom üvegéből
  • 1 evőkanál sűrített paradicsom
  • Só, bors, friss bazsalikom és mentalevél

Körethez:


  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 db zellerszár
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 bögre jázmin rizs (2,6 dl-es bögre – bármilyen rizs lehet)
  • Só, bors

Elkészítés:


A csirkecombokat tisztítsuk meg, sózzuk, borsozzuk, tegyük egy nagyobb tálba. A vöröshagymát vágjuk fel 6 cikkre, a fokhagymát szeleteljük fel, adjuk a csirkéhez.

A páchoz keverjük össze a joghurtot, mézet és az aszalt paradicsomot olajával együtt, valamint a sűrített paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk ezt is ízlés szerint, közben kóstolgassuk, a végeredmény legyen édes és fűszeres-paradicsomos egyszerre. A pácot öntsük a tálba, keverjük el a csirkével és a hagymával. A tálat fedjük le és tegyük hűtőbe néhány órára, még jobb, ha egész éjszakára.

A sütőt melegítsük elő 200 fokra (gázsütő 6-os fokozat). Egy sütőtálat vagy tepsit olajozzunk ki, öntsük bele a csirkecombokat páccal és hagymával együtt, majd fóliával letakarva tegyük az előmelegített sütőbe.

Fólia alatt süssük 50-60 percig, majd a sütőt tekerjük fel 7-es fokozatra és fólia nélkül süssük szép pirosra a csirkét. Tálalás előtt szórjuk meg egy marék frissen aprított bazsalikom- és menta levél keverékével (a menta szintén remekül illik a joghurthoz).

A körethez lábosban forrósítsuk fel az olajat, tegyük bele a felkarikázott zellert és fokhagymát, pirítsuk 2-3 percig, majd szórjuk rá a rizst és azzal együtt pirítsuk további 1-2 percig. Öntsük fel 2 bögre vízzel és szorosan fedjük le. Forrástól számított 15 percig főzzük a lehető legalacsonyabb lángon (közben próbáljuk megállni, hogy nem kevergetjük), majd zárjuk el alatta a lángot és hagyjuk további 10-15 percig pihenni, ez idő alatt magába szívja a maradék nedvességet. A végén villával keverjük át.

Tippek:
Az aszalt paradicsom meglehetősen intenzív ízű, így ebből egyszerre egy kevés is elég, viszont számtalan ételhez remekül illik. Tehetjük levesekbe (pl.: paradicsomlevesbe), ragukba, tésztaszószokba vagy pizza tetejére is, így felbontás után biztos, hogy nem vész kárba a maradék.
A rizst (legyen szó bármilyen rizsről) mindig csak villával keverjük meg, így nem tapad össze (nem lesz „felhős”), hanem szép pergős lesz.






Jó étvágyat kívánok!

Megosztás: