Lisztmentes narancsos csokoládétorta

2016. május

Lisztmentes narancsos csokoládétorta

Ez a sütemény olyan hihetetlenül könnyű és egyben gazdagon csokoládés, hogy egészen új dimenzióját fedeztem fel vele az édesszájú életformának. Ékes bizonyítéka annak, hogy liszt nélkül is van élet.

Az eredeti recept Nigella-tól származik és a BBC Good Food magazin 2016 májusi számában jelent meg, de itt is megtaláljátok.

Nálam most narancsos tejszínhabbal készült, ami csak még inkább fokozta a gyönyört.




Hozzávalók:


  • 10 dkg étcsokoládé (70% kakaótartalommal)
  • 5 dkg tejcsokoládé
  • 6 db tojás
  • 22 dkg cukor
  • 10 dkg őrölt mandula (nem mandulaliszt)
  • 4 teáskanál cukrozatlan kakaópor
  • Fél narancs héja és leve
  • Vaj a tortaforma kikenéséhez

Tetejére:


  • 3 dl zsíros tejszín
  • 3 evőkanál porcukor
  • Fél narancs héja és leve
  • 5 dkg tejcsokoládéból készült csokiforgács (Na jó, hazudok, mert egy részét menet közben megettem. :) De a többiből tényleg forgácsot csináltam.)

Elkészítés:


A sütőt melegítsük elő 180 fokra (gázsütő 4-es fokozat). Egy kapcsos tortaforma alját és oldalát (nálam 23 cm-es) kenjünk ki vajjal, az alját béleljük ki sütőpapírral, majd azt is vajazzuk meg.

A tésztához forrásban lévő víz felett egy fém edényben olvasszuk meg a kétféle csokoládét és a vajat, majd tegyük félre kicsit hűlni.
Egy nagyobb tálban elektromos (vagy kézi) habverővel verjük habosra a tojásokat és a cukrot addig, amíg a kiinduló mennyiség háromszorosa nem lesz.

A felvert tojásba finom mozdulatokkal forgassuk bele az őrölt mandula és kakaópor keverékét, öntsük hozzá a felolvadt csokoládét, végül keverjük bele a narancs levét és reszelt héját.
A masszát öntsük a tortaformába és tegyük az előmelegített sütőbe kb. 40-45 percre (nekem 40 perc elég volt).

Ez egy brownie-hoz nagyon hasonló sütemény, ami akkor tökéletes, ha belülről még jó szaftos, szóval akkor van kész, ha a külseje már megszilárdult (nem remeg a tészta, ha a sütőformát megmozgatjuk), de ha egy villát szúrunk a közepébe az még nem jön ki tisztán.
Ha megsült, helyezzük rácsra.

Mivel ez egy liszt- és sütőpormentes sütemény, a tojás miatt emelkedik meg sütés közben, viszont ahogy hűl, szép lassan kicsit össze is esik, ami miatt a teteje kissé megrepedezik (ez teljesen normális). Ezért is szokták általában valamilyen krémmel a tetején tálalni, mert azzal el lehet fedni ezt a kis szépséghibát.

A narancsos tejszínhabhoz verjük fel a tejszínt a cukorral, majd finom mozdulatokkal keverjük bele a narancs levét és reszelt héját. Ezután töltsük nyomózsákba és dekoráljuk ki vele a torta tetejét, vagy csak simán egy spatula segítségével kenjük a tetejére. Én még megszórtam egy kis extra csokival, de ez opcionális, mindenki kiélheti a saját édes perverzióját ezen a sütin. :)





Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Megosztás: