Lecsós csirke Jamie Oliver-től

2016. október

Lecsós csirke Jamie Oliver-től

Képzeljetek el gyönyörűen aranyszínű, ropogós bőrű csirkecombokat, sütőben sült, színes és szaftos lecsóágyon. Valahogy így tudnám jellemezni Jamie Oliver „fogd és fuss” csirkéjét (Jamie Oliver – Save with Jamie, 2013), de bárcsak az étel illatát is vissza tudnám adni valahogy szavakkal, mert az valami fenséges.

Ezer köszönet Jamie-nek ezért és még sok száz szuper receptért, valamint a harcért, amit azért folytat, hogy kezdjünk el végre tudatosan étkezni és neveljük gyermekeinket is ennek szellemében.

Lecsós csirke Jamie Oliver-től

Lecsós csirke Jamie Oliver-től
Lecsós csirke Jamie Oliver-től
Lecsós csirke Jamie Oliver-től

Hozzávalók:


  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 lilahagyma
  • 2 piros (vagy egyéb színű) kaliforniai paprika
  • 2 nagyobb paradicsom
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 6-8 db kicsontozott, bőrös csirkecomb
  • Házi füstölt kolbász (kb. 5 cm hosszú – ez nem volt része az eredeti receptnek, de garantálom, hogy még jobb tőle :) )
  • 2 evőkanál balzsamecet (elhagyható, ha nincs kéznél)
  • Só, bors, púpos teáskanálnyi őrölt pirospaprika, 1 evőkanál friss kakukkfűlevél

Elkészítés:


A sütőt melegítsük elő 190 fokra (gázsütő 5-ös fokozat).

A lilahagymát, paprikát, paradicsomot daraboljuk fel kisebb falatnyi darabokra és szórjuk egy mélyebb tepsibe vagy sütőtálba a felkarikázott fokhagymával és kolbásszal együtt.
Helyezzük rá a csirkecombokat, majd szórjuk meg sóval, borssal, pirospaprikával és kakukkfűvel. Locsoljuk meg olívaolajjal és balzsamecettel, jó alaposan forgassuk össze a zöldségeket és a húst a fűszerekkel. Győződjünk meg róla, hogy a csirkecombok vannak felül (bőrös felükkel felfelé), majd toljuk előmelegített sütőbe.

Lefedés nélkül süssük kb. 1 órán keresztül, vagy amíg a csirke szép aranyszínűre és ropogósra pirul. Sütés közben 2-3 alkalommal az egészet keverjük át, de ügyeljünk rá, hogy a csirke mindig felül legyen sütéskor.

Mire a csirke ropogósra sül, elkészül a szaftos és illatos lecsó is alatta. Tálaljuk párolt rizzsel vagy friss, ropogós kenyérrel, amit jól bele lehet tunkolni az ízletes szaftba. :)

Lecsós csirke Jamie Oliver-től
Lecsós csirke Jamie Oliver-től
Lecsós csirke Jamie Oliver-től
Lecsós csirke Jamie Oliver-től
Lecsós csirke Jamie Oliver-től
Lecsós csirke Jamie Oliver-től

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Megosztás: