Kókusztejes zöldborsófőzelék parmezános fasírtgolyókkal

2016. október

Kókusztejes zöldborsófőzelék parmezános fasírtgolyókkal

A zöldborsófőzelék nagyon szuper és könnyű verziója készült nálunk a napokban olyan isteni fűszeres fasírtgolyócskákkal, hogy nem győztük nyalogatni az ujjainkat.

Ezt a főzeléket sokféle egyéb zöldséggel is elkészíthetitek, mint például répával, kukoricával (vagy ezek keverékével), de tökkel, cukkínivel vagy akár burgonyával is, mivel ezekhez mind remekül illik a friss, de nem túl erőteljes ízű kókusztej. A fasírt pedig, természetesen készülhet szárnyas- vagy sertéshúsból is ízlés szerint.

Kókusztejes zöldborsófőzelék parmezános fasírtgolyókkal

Kókusztejes zöldborsófőzelék parmezános fasírtgolyókkal
Kókusztejes zöldborsófőzelék parmezános fasírtgolyókkal
Kókusztejes zöldborsófőzelék parmezános fasírtgolyókkal

Hozzávalók a főzelékhez:


  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 kg zöldborsó (tisztítva, tehát héj nélkül)
  • 2,4 dl konzerv kókusztej
  • Só, őrölt fehérbors ízlés szerint, 1 evőkanál frissen aprított bazsalikomlevél (ennek hiányában 1 teáskanálnyi szárított)
  • 2 evőkanál rizsliszt (vagy hagyományos búzaliszt)

Hozzávalók a fasírthoz:


  • 70 dkg darált marhahús
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Só és őrölt színesbors bőkezűen, 1 evőkanál friss kakukkfűlevél (ennek hiányában 1 teáskanál szárított)
  • 2 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók a panírhoz:


  • 8 evőkanál zsemlemorzsa
  • 5 dkg reszelt parmezán sajt
  • 1 teáskanál szárított chillipehely

Elkészítés:


A főzelékhez a felaprított újhagymát 4-5 percig pirítjuk az olajon, majd hozzá adjuk a zöldborsót és felöntjük kókusztejjel, illetve két konzervdoboznyi vízzel (így teljesen kiöblíthetjük a konzervet, szóval semmi nem vész kárba). Sózzuk, borsozzuk és főzzük puhára a borsót.

Ha a borsó megpuhult, két evőkanálnyi lisztet keverjünk el 1 merőkanálnyi főzelékkel csomómentesre, majd ezt a habarást keverjük el alaposan a főzelékkel. Szórjuk bele a felaprított bazsalikomot, forraljunk egyet rajta és már kész is. (Természetesen, ha szükséges, akkor hígítsuk egy kicsit vagy adjunk hozzá még egy kevés habarást.)

Miközben készül a főzelék, gyorsan összeállíthatjuk a fasírtot.

A panír hozzávalóit késes robotgépben gyorsan daráljuk meg (ez a lépés elhagyható, de akkor reszeljük jó finomra a sajtot). A sütőt melegítsük elő 190 fokra (gázsütő 5-ös fokozat). Egy nagyobb tepsit béleljünk ki sütőpapírral és olajozzuk be.

A darálthúst keverjük el zúzott fokhagymával és fűszerekkel, majd formázzunk belőle diónyi méretű golyókat (ha nagyon ragadna, akkor nedvesítsük meg a kezünket 2-3 gombóconként).
Forgassuk őket a fűszeres panírba (óvatosan nyomkodjuk rájuk) és helyezzük tepsire őket. Előmelegített sütőben süssük szép aranyszínűre a fasírtocskákat, félidőben forgassuk meg őket vagy kenegessük meg saját olajos szaftjukkal.

Kókusztejes zöldborsófőzelék parmezános fasírtgolyókkal
Kókusztejes zöldborsófőzelék parmezános fasírtgolyókkal
Kókusztejes zöldborsófőzelék parmezános fasírtgolyókkal
Kókusztejes zöldborsófőzelék parmezános fasírtgolyókkal

Igazán jó étvágyat kívánok hozzá!

Megosztás: