Kókusztejes zöldborsó krémleves

2016. március

Kókusztejes zöldborsó krémleves

Friss, édes krémleves kókusztejjel és illatos zöldfűszerekkel. Üdítő finomság, ami télen-nyáron mosolyt csal az arcunkra. :)



Hozzávalók:


  • 45 dkg zöldborsó
  • 4 szál újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 szál zeller
  • 2 dl sűrű kókusztejszín (konzervből)
  • Só, bors, 1-1 marék friss menta-és bazsalikomlevél
  • Olívaolaj
  • Pirított zsemle/kifli/kenyér kockák a tálaláshoz

Elkészítés:


A hagymát, fokhagymát, zellert aprítsuk fel és 2-3 evőkanál olívaolajon pirítsuk meg. Adjuk hozzá a zöldborsót és keverjük el benne a kókusztejszínt.

Kókusztejszínből én konzerv változatot szoktam használni, aminek eddig két fajtájával találkoztam. Az egyikben elválik egymástól a konzervben a kókusz leve és a sűrű, keményebb tejszín. Ebben az esetben csak kaparjunk ki mindent egy tálba és kézi habverővel keverjük el csomómentesre.
A másik fajta hígabb, így ha összerázzuk a konzervet, akkor könnyen elkeveredik a két rész és egyből krémes, de önthető kókusztejet kapunk. Mindkét változat tökéletes sütéshez, főzéshez egyaránt és jól fagyaszthatóak, ha nem akarjuk az egészet felhasználni.

Öntsük fel annyi vízzel a zöldségeket, hogy kb. 2 ujjnyi vastagon ellepje őket, ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal. Fedjük le és főzzük puhára.

Ha minden megpuhult, akkor egy kézi mixer vagy robotgép segítségével turmixoljuk krémesre a zöldfűszerekkel. Ezután a leves állaga, sűrűsége ízlés szerint módosítható (érdemes az elején csak annyi vizet adni hozzá, amennyi épphogy ellepi, mert a végén még hígíthatunk rajta).

A levesbetéthez egy kis olajon rázogatva pirítsuk aranyszínűre a felkockázott zsemlét és ezt kínáljuk a leves mellé (csak közvetlenül fogyasztás előtt szórjuk a leves tetejére).

Tippek:
Ha van többnapos maradék kenyér vagy zsemle otthon, soha ne dobjuk ki. Vágjuk fel kis kockákra és vagy szárítsuk ki sütőben, majd daráljuk le (darálóval vagy robotgéppel) vagy zacskózzuk be és tegyük a fagyasztóba, később csak előkapjuk és megpirítunk egy adagot belőle a leves mellé.






Jó étvágyat hozzá!

Megosztás: