Kókusztejes pikáns csirkehúsleves gazdagon

2017. február

Kókusztejes pikáns csirkehúsleves gazdagon

Nagyon szeretem az ilyen frissítő hatású, gazdag leveseket, főleg ha odakint kissé hűvösebbre fordul az idő. Az, hogy milyen húst és zöldségeket használunk szabadon variálható, így mindenki a saját ízlésének megfelelően alakíthatja ezt az ételt. A friss zöldcitrom és koriander kombinációjától pedig igazán üdítő lesz a végeredmény, úgyhogy ezeket nem érdemes kihagyni belőle.

Kókusztejes pikáns csirkehúsleves gazdagon - PotSwinger

Kókusztejes pikáns csirkehúsleves gazdagon - PotSwinger
Kókusztejes pikáns csirkehúsleves gazdagon - PotSwinger

Hozzávalók:


  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 30-35 dkg csirkemell filé
  • 20 dkg királyrák
  • 1 csokor újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Hüvelykujjnyi darab gyömbér reszelve (héjastól) – ennek hiányában fél teáskanál szárított gyömbér
  • 1 evőkanál vörös curry paszta
  • 18 dkg bébi kukorica
  • 15 dkg zsenge héjas cukorborsó
  • 1 konzerv zsíros kókusztej (kb. 2,5 dl)
  • Só, frissen őrölt bors
  • 10 dkg száraz vermicelli rizstészta
  • 1 zöldcitrom leve és reszelt héja
  • 1 kis csokor koriander

Elkészítés:


A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, olajon hirtelen megpirítjuk, majd rádobjuk a felkarikázott újhagymát, fokhagymát és reszelt gyömbért, valamint a curry pasztát. Néhány percig együtt pirítjuk őket. Ha már intenzív fűszeres illatok lengik be a konyhát, akkor az alapot felöntjük kókusztejjel, illetve 3 kókusztejes konzervnyi mennyiségű vízzel.

Beleszórjuk a megtisztított és tetszés szerinti darabokra vágott kukoricát és borsót, majd 4-5 perc elteltével hozzá adjuk a rákokat is.

Közben a rizstésztát egy tálban forrásban lévő vízzel leöntjük, a csomagoláson megadott ideig áztatjuk, majd leszűrjük.

Ha már roppanósan puhák a zöldségek, a leveshez adjuk a zöldcitrom reszelt héját és levét a felaprított korianderrel együtt. Bele keverjük a tésztát, majd egy utolsó kóstolás és kész is.
Az egész kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül és nyugodtan használhatunk hozzá például maradék sült- vagy főtt csirkét, illetve hűtőben árválkodó maradék zöldségeket.

Minimális munka, maximális haszon. :) Remélem kipróbáljátok.

Kókusztejes pikáns csirkehúsleves gazdagon - PotSwinger
Kókusztejes pikáns csirkehúsleves gazdagon - PotSwinger
Kókusztejes pikáns csirkehúsleves gazdagon - PotSwinger

Jó étvágyat kívánok!

Megosztás: