Gazdag csokoládés pite

2016. április

Gazdag csokoládés pite

Omlós pite tészta, gazdag csokoládés töltelék, hófehér tejszín és még több csokoládé. :)

A recept Martha Day – 1000 recipes című könyvéből származik (The Book People Ltd., 2006), egy csipetnyi módosítással.



Hozzávalók a tésztához:


  • 16,5 dkg liszt (nálam fehér-és teljes kiőrlésű fele-fele arányban)
  • 11,5 dkg vaj
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 csipet só
  • 3 evőkanál hideg víz (ennek a mennyisége picit változhat a liszttől függően, úgyhogy csak apránként adagoljuk a tésztához)

Hozzávalók a csokoládés töltelékhez:


  • 10 dkg tejcsokoládé
  • 5 dkg vaj
  • 3 evőkanál méz
  • 3 felvert tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat (nem aroma)

A tetejére:


  • 3 dl zsíros tejszín
  • 1 evőkanál porcukor
  • 10 dkg étcsokoládé
  • Csokoládé tojások dekorációnak (elhagyható)

Elkészítés:


A sütőt melegítsük elő 180 fokra (gázsütő 4-es fokozat).

A tésztához keverjük össze a lisztet, cukrot és sót. Adjuk hozzá a hideg, kockára vágott vajat és morzsolgassuk addig, amíg finom morzsás állaga nem lesz, ezután adjuk hozzá a hideg vizet, egyszerre csak egy kanállal. Akkor jó, ha a tészta szépen összeáll egy gombóccá és nem ragad a kezünkre (igyekezzünk minél gyorsabban összegyúrni, mert ha nagyon megolvad a vaj, akkor ragadós lesz).

Vajazzunk és lisztezzünk ki egy pite-vagy tortaformát (kb. 23 cm átmérőjűt). A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki kör alakúra, tegyük óvatosan a formába és egyengessük el szépen úgy, hogy pereme is legyen. Miközben átrakjuk a formába nem baj, ha elszakad, az sem baj, ha több részletben nyomkodjuk a formába, mert a végén úgy sem fog látszódni a töltelék alatt, szóval senki nem fogja megtudni. :)

Előmelegített sütőben süssük kb. 15 percig (nehezék nem kell rá), amíg a széle el kezd barnulni. Ezután vegyük ki a sütőből és tegyük félre hűlni.

A csokoládés töltelékhez gőz felett olvasszuk meg a tejcsokoládét, majd keverjük el benne a vajat és a mézet. Adjuk hozzá a felvert tojásokat, a cukrot és a vaníliát, jó alaposan keverjük össze. Öntsük rá a pitére, majd tegyük vissza a sütőbe további 35 percre, amíg a töltelék megszilárdul benne. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni.

Amíg a pite pihen, készítsük elő a dekorációt. Fogjunk egy zöldséghámozót, az étcsokoládét kezünk között kicsit langyosítsuk meg (nem kell elkezdenie olvadni), majd a zöldséghámozóval faragjunk belőle forgácsokat egy tálcára (húzzuk végig a hámozót hosszában a csokoládén, így a forgácsok szépen felkunkorodnak). A tálcát felhasználásig tegyük hűtőbe.

Ha már kihűlt a pite, kezdjük el felverni a tejszínt, félkemény állapotban adjunk hozzá egy evőkanál porcukrot és verjük enyhén kemény habbá (tehát nem kell teljesen felverni, maradjon könnyen kenhető). Kenjük rá a csokoládés töltelékre, szórjuk meg a forgácsokkal és díszítsük kedvünk szerint. Tároljuk a hűtőben.



Jó étvágyat kívánok hozzá!

Megosztás: