Fokhagymás-petrezselymes vajban sült makréla csicseriborsós rizzsel

2016. szeptember

Fokhagymás-petrezselymes vajban sült makréla csicseriborsós rizzsel

Azt hiszem, bátran kijelenthetem, hogy a lazac mellett a makréla a kedvenc halam. Nagyon finom, ízletes a húsa, sütés-főzés közben nem esik darabjaira, hanem megtartja a formáját, mindemellett szerintem egy szép szelet bőrös makréla gyönyörűen mutat a tányéron. :)

Ez a recept természetesen másfajta hallal is elkészíthető, szóval kísérletezzetek bátran.

Fokhagymás-petrezselymes vajban sült makréla csicseriborsós rizzsel

Fokhagymás-petrezselymes vajban sült makréla csicseriborsós rizzsel
Fokhagymás-petrezselymes vajban sült makréla csicseriborsós rizzsel
Fokhagymás-petrezselymes vajban sült makréla csicseriborsós rizzsel

Hozzávalók a halhoz:


  • 50 dkg (5 szelet) bőrös makréla filé (vagy tetszés szerinti egyéb hal)
  • 5 dkg vaj (felolvasztva)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál frissen aprított petrezselyem
  • Só, frissen őrölt színesbors

Hozzávalók a csicseriborsós rizshez:


  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 kisfej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 konzerv csicseriborsó (24 dkg a leve nélkül)
  • 1 bögre basmati (vagy egyéb fajta) rizs
  • 2 bögre meleg víz
  • Só, frissen őrölt bors, 1 teáskanál kurkuma, 1 csipet fahéj

A hal elkészítése:


A sütőt melegítsük elő 190 fokra (gázsütő 5-ös fokozat).

A halat mossuk, majd papírtörlővel szárítgassuk meg, sózzuk és borsozzuk. A vajat olvasszuk fel, keverjük bele a zúzott fokhagymát és a finomra aprított petrezselymet.
Helyezzük a halszeleteket bőrös felükkel lefelé egy tűzálló tálba, locsoljuk meg a fűszervajjal és toljuk előmelegített sütőbe. Süssük 25-30 percig őket, ennyi idő alatt átpárolódnak és szép színt kapnak, ahogy rájuk sül az illatos fűszervaj.

A köret elkészítése:


Amíg a halacskák sülnek, könnyedén elkészíthetjük a köretet.

A félkarikákra vágott vöröshagymát olajon pirítsuk meg, dobjuk rá a felaprított fokhagymát, majd szórjuk meg kurkumával és egy csipetnyi fahéjjal, pirítsuk további 1-2 percig. Adjuk hozzá a leszűrt csicseriborsót, sózzuk és borsozzuk, pirítsuk magasabb hőfokon 2-3 percig.

Keverjük hozzá a nyers rizst és bögre vizet, fedjük le és a lehető legalacsonyabb lángon főzzük (újraforrástól számított) kb. 15 percig. Kóstoljuk meg, és ha még nagyon ropog, akkor adjunk további 5 percet neki, a folyadékot pedig pótoljuk szükség esetén. Ha bőkezűen bánunk a borssal és a kurkumával, akkor olyan isteni illata lesz a rizsnek, mint a friss falafelnek. :)

Mire a rizs elkészül, a hal már csodásan illatozik, így nem marad más hátra csak a tálalás egy kis frissen aprított petrezselyemmel és pár csepp frissen facsart citromlével.

Fokhagymás-petrezselymes vajban sült makréla csicseriborsós rizzsel
Fokhagymás-petrezselymes vajban sült makréla csicseriborsós rizzsel
Fokhagymás-petrezselymes vajban sült makréla csicseriborsós rizzsel
Fokhagymás-petrezselymes vajban sült makréla csicseriborsós rizzsel

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Megosztás: