Édesburgonya krémleves pirított tökmaggal és grillezett halloumi sajttal

2017. március

Édesburgonya krémleves pirított tökmaggal és grillezett halloumi sajttal

Az édesburgonya egy igazán remek zöldség, mivel nem csak ízletes és gyönyörű színű, de nagyon sokrétűen fel is használható a konyhában. Készülhet belőle hasábburgonya, egészben sült burgonya különböző feltétekkel (jacket potato), burgonyapüré, de kiválóan használható curry-kba és krémlevesekbe is. Sőt, jellegzetesen édeskés íze miatt sütemények tésztájába is tehetjük (pl.: muffinba, brownie-ba).

Nálunk most ízletes krémleves készült belőle, aminek szinte már ünnepi hangulata volt, így bátran tudom ajánlani akár a karácsonyi menühöz is. Az édeskés burgonya ízét remekül ellensúlyozza a sós halloumi sajt, de ha ezt nem kapunk, akkor feta sajtot is használhatunk, viszont azt nem kell megpirítani. A krémes textúrát pedig nagyon jól feldobja a ropogósra pirított tökmag.

Egyszerűen kényeztető a végeredmény.

A leves mellé extra kísérő gyanánt gyors, kelesztés nélküli sajtos és mákos korongok készültek finom, puha túrós tésztából.

Édesburgonya krémleves pirított tökmaggal és grillezett halloumi sajttal - PotSwinger

Édesburgonya krémleves pirított tökmaggal és grillezett halloumi sajttal - PotSwinger
Édesburgonya krémleves pirított tökmaggal és grillezett halloumi sajttal - PotSwinger
Édesburgonya krémleves pirított tökmaggal és grillezett halloumi sajttal - PotSwinger

Hozzávalók:


  • 2 nagyobb édesburgonya (kb. 60 dkg)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 nagyobb szál sárgarépa
  • 1 dl tejszín
  • Só, frissen őrölt színesbors, 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér (vagy fél teáskanál szárított)
  • 5 dkg tökmag
  • 10-15 dkg halloumi sajt kockára vágva
  • +1 evőkanál olaj a sajt grillezéséhez

Elkészítés:


A zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk. Két evőkanálnyi olajon megpirítjuk a vöröshagymát, majd hozzá adjuk a fokhagymát, gyömbért és répát, további néhány percig pirítjuk. Beletesszük az édesburgonyát, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi épphogy ellepi. Fűszerezzük sóval, borssal és puhára főzzük a zöldségeket.

Ha megpuhultak a zöldségek félrehúzzuk a tűzről és a tejszín hozzáadása után botmixerrel pürésítjük. Újra megkóstoljuk, szükség szerint ízesítjük.
A tökmagot száraz serpenyőben pár perc alatt ropogósra pirítjuk.

A felkockázott halloumi sajtot egy kevés olajon arany-színűre pirítjuk, és már tálalhatjuk is a levest a kiegészítőkkel együtt.

Édesburgonya krémleves pirított tökmaggal és grillezett halloumi sajttal - PotSwinger
Édesburgonya krémleves pirított tökmaggal és grillezett halloumi sajttal - PotSwinger
Édesburgonya krémleves pirított tökmaggal és grillezett halloumi sajttal - PotSwinger
Édesburgonya krémleves pirított tökmaggal és grillezett halloumi sajttal - PotSwinger

Jó étvágyat kívánok!

Megosztás: