Édes-savanyú csirkenyársak kelbimbós burgonyapürével

2017. április

Édes-savanyú csirkenyársak kelbimbós burgonyapürével

Tudom, hogy az otthoni időjárás alapján jelenleg nem így néz ki, de már akkor is tavasz van, egyre több meleg, napsütéses nap következik hamarosan. Itt Angliában nem lesz ugyan annyira meleg, mint otthon, de azért errefelé is vannak már szép tavaszi napok, amik tökéletesek kiránduláshoz vagy otthoni grillezéshez a családdal, barátokkal.

A mostani recept tökéletes ezekre az alkalmakra, de az az igazán szuper benne, hogy odabent a konyhában is könnyedén elkészíthető, így rossz idő esetére is tökéletes fogás. Többféle húst is használhatunk és gyakorlatilag bármilyen zöldséggel kombinálhatjuk. Gyors, egyszerű, de mégis egy kis változatosságot hoz a mindennapokba, úgyhogy érdemes kipróbálni.

Édes-savanyú csirkenyársak kelbimbós burgonyapürével - PotSwinger

Édes-savanyú csirkenyársak kelbimbós burgonyapürével - PotSwinger
Édes-savanyú csirkenyársak kelbimbós burgonyapürével - PotSwinger

Hozzávalók a nyársakhoz:


  • 50 dkg csirkemell (felkockázva)
  • 20 dkg királyrák (tisztítva, farok rész nélkül)
  • 1 nagy vöröshagyma (nagyobb falatnyi darabokra vágva)
  • 25 dkg fehér vagy barna csiperkegomba (nagyobb falatnyi darabokra vágva)
  • 15-20 dkg ananász (felkockázva)

Hozzávalók a páchoz:


  • 2 púpos evőkanál mango chutney (ez lehet más gyümölcsös chutney is)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál méz
  • 1-2 evőkanál alma cider ecet/rizsecet (legyen a pác ugyanannyira frissítő savanykás, mint amennyire édes)
  • Só, frissen őrölt bors

Hozzávalók a burgonyapüréhez:


  • 1,5 kg burgonya
  • 30 dkg kelbimbó
  • 5 dkg vaj
  • 1,5 dl tejföl
  • 1-1,5 dl tej
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Só, őrölt fehérbors, őrölt vagy frissen reszelt szerecsendió

A nyársak elkészítése:


Előző este vagy sütés előtt legalább 2-3 órával bepácoljuk a falatnyi darabokra vágott húst és az egészben hagyott rákokat. Ehhez a pác hozzávalóit alaposan összekeverjük, a húst és rákokat beleforgatjuk, lefedjük és hűtőben pácoljuk (minél tovább, annál jobb).

Sütés előtt kb. fél órával a fanyársakat vízbe áztatjuk. Ha jól megszívják magukat vízzel, nem fognak felgyulladni sütés közben.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütő 6-os fokozat). Egy nagyobb tepsit és a lecsöpögtetett nyársakat is beolajozzuk.

A csirkemellet, a rákokat, a falatnyi darabokra vágott gyümölcsöt és zöldségeket tetszés szerinti sorrendben a nyársakra húzzuk, majd tepsire fektetjük őket. Ha marad a pácból, azzal meglocsoljuk a nyársakat.

Előmelegített sütőben 1-2 alkalommal megforgatva és saját szaftjával locsolgatva szép pirosra sütjük a nyársakat.

A burgonyapüré elkészítése:


A burgonyát meghámozzuk, kis darabokra vágjuk, forrásban lévő sós vízben puhára főzzük az egészben hagyott kelbimbóval és két gerezd hámozott fokhagymával együtt.

Leszűrjük és a felkockázott vajjal összetörjük. Tejjel és tejföllel jó habosra kikeverjük, ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.

Tippek:
Ha a nyers, felaprított burgonyát nem hideg vízben kezditek el főzni, hanem a már forrásban lévő vízbe dobjátok, akkor rövidebb lesz a főzési ideje és többet megőriz vitamintartalmából.

Édes-savanyú csirkenyársak kelbimbós burgonyapürével - PotSwinger
Édes-savanyú csirkenyársak kelbimbós burgonyapürével - PotSwinger
Édes-savanyú csirkenyársak kelbimbós burgonyapürével - PotSwinger

Ennyire egyszerű. :) Jó étvágyat kívánok hozzá!

Megosztás: