Csokoládés-zöldcitromos sajttorta

2016. január

Csokoládés-zöldcitromos sajttorta

Isteni finom, könnyű sajttorta Nigellától (Nigella Lawson – Nigella Bites, 2001). Könnyű, hűsítő és a rémhírekkel ellentétben egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Egy kicsit változtattam az eredeti recepten, mert szeretem ha a kekszréteg az alján egy picivel vastagabb a szokásosnál, illetve csak egy zöldcitrom levét kevertem a krémbe, mert annyira finom volt a sajtkrém nélküle is, hogy gondoltam inkább megőrzöm azt az édes ízvilágot.

Egyáltalán nem szükséges drága sajtkrémet vásárolni (pl.: mascarponét), a lényeg, hogy zsíros és semleges ízű legyen a sajt, tehát semmiképp nem sós. Én a Tesco saját márkás sajtkrémjét használtam, amit egyébként szendvicskrémként szoktunk fogyasztani.


Hozzávalók:


  • 300 gr kakaós krémmel töltött kakaós keksz (az eredeti receptben 200 gr keksz szerepel – ez bármilyen krémmel töltött kakaós keksz lehet vagy töltelék nélküli keksz is, de akkor adjunk hozzá kicsit több vajat)
  • 100 gr sótlan vaj
  • 750 gr natúr krémsajt
  • 200 gr nádcukor (bármilyen cukor lehet)
  • 4 egész tojás
  • 2 tojás sárgája
  • 1 zöldcitrom leve (az eredeti receptben 4 citrom leve szerepel, de használhatunk hagyományos citromot is, csak akkor fele mennyiséget, mert az savanykásabb)
  • 20 vagy 23 centis tortaforma

Elkészítés:


Először csomagoljuk be kívülről a tortaformát, mert egy kis gőzfürdővel fogunk segíteni a sütinek, hogy átsüljön. Tépjünk le akkora darab alufóliát, amit ha kettéhajtunk, rárakjuk a tortaformát és felhajtjuk a fóliát, akkor körbeéri mindenhol a formát. Lehet, hogy két nagyobb darab fóliára lesz szükség, a lényeg, hogy egy jól zárt burkolatot, csomagolást készítsünk a formának, mert az egészet bele fogjuk tenni egy mélyebb tepsibe, amibe vizet öntünk, de azt nem szeretnénk, hogy a formába víz szivárogjon be.

A kekszet és a vajat tegyük robotgépbe/aprítógépbe daráljuk morzsás állagúra. Robotgép híján törjük össze a kekszet egy zacskóban nyújtófával vagy húsklopfolóval (napi stressz levezetése így letudva) és morzsoljuk el a morzsát vajjal. A vajas morzsát nyomkodjuk szorosan a tortaforma aljába és tegyük a hűtőbe, amíg a krémet elkészítjük.

A krémhez keverjük el jó alaposan a krémsajtot a cukorral és az összes tojással (a tojásokat egyenként adagoljuk a krémhez, utoljára a két tojás sárgáját), majd adjunk hozzá ízlés szerinti mennyiségű zöldcitromlevet.

Öntsük a krémet a kekszes alapra, tegyük a formát egy mélyebb tepsibe és öntsük fel forró vízzel a tortaforma feléig. (Csak a feléig!)
A tepsit tegyük a már előzőleg 180 fokra (gázsütő 4-es fokozat) előmelegített sütőbe. A sütési idő kb. 1 óra, de 50 percnél érdemes megnézni. Akkor van kész, amikor már egyáltalán nem folyós a krémsajt a tetején, de ha megmozgatjuk, akkor van egy nagyon enyhe, ahogy Nigella mondaná szexis remegése a krémsajtnak. :) Ha betartjátok a hőfokot és a sütési időt, akkor nem fog a teteje sem megégni, sem szétrepedni, a gőzfürdő miatt szépen megsül a krém.

Ha megsült, vegyük ki a formát a tepsiből és hagyjuk kicsit hűlni, majd távolítsuk el az alufóliát, törölgessük meg a külsejét, ha szükséges és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt tegyük hűtőbe legalább fél órára, majd tálalás előtt forró vízbe mártott éles késsel szeleteljük.




Ugye, hogy nem is bonyolult?
Jó étvágyat hozzá!

Megosztás: