Csokoládés muffin

Dátum: 2015. december

Csokoládés muffin

Ennek a muffinnak az eredeti receptjét Balázs blogján találtam, aki különféle kultúrák receptjeivel igyekszik megismertetni az olvasóit a lehető legautentikusabb formában. Számomra is meglepő módon szinte semmit nem változtattam a recepten, mert ez a recept úgy jó, ahogy van. Annyit módosítottam csupán, hogy a megadott lisztmennyiség felét teljeskiőrlésű lisztre cseréltem, mint általában a legtöbb recept esetében teszem, illetve nem használtam fehér cukrot. A teljeskiőrlésű liszttől sokkal tartsalmasabb, laktatóbb lesz a sütemény, de semmiképp nem száraz vagy fojtós.

Csokoládés muffin - PotSwinger

Csokoládés muffin - PotSwinger
Csokoládés muffin - PotSwinger

Hozzávalók:


  • 260 gr liszt (fehér- és teljes kiőrlésű búzaliszt fele-fele arányban)
  • 1 evőkanál sütőpor
  • Fél teáskanál só
  • 35 dkg csoki (ét- és tejcsoki vegyesen)
  • 150 ml tej
  • 115 gr olvasztott vaj
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2 db tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor (én ehelyett egy teáskanál vanília kivonatot használtam)
  • 65 gr fehér cukor
  • 65 gr barnacukor (ezek helyett 65-65 gr puha barnacukrot és xilitet – ami egyfajta szemcsés állagú cukoralkohol – használtam)

Elkészítés:


Az összeállítás borzasztóan egyszerű. Aprítsuk fel a csokoládét, egy kisebb edényben keverjük össze a lisztet, sót, sütőport; egy nagyobb edényben pedig a többi hozzávalót (kivéve a csokit); adjuk hozzá a lisztes keveréket és végül forgassuk bele a csokit.

Nem kell nagyon kidolgozni, elég néhányszor megkeverni, sütés közben szépen minden elvegyül. A muffinformákat kenjük ki valamilyen zsíradékkal vagy tegyünk bele papírklipszeket (nekem szilikon formáim vannak, amikkel semmi dolgom nem volt, csak tepsire helyeztem őket) és töltsük meg őket a forma kb. 2/3-áig két evőkanál segítségével. A tészta akkor jó, ha még lágy és ragacsos, de nem folyik.

A muffinformákat helyezzük a tepsire és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 16-18 percre (nálam a második tepsinek már 16 perc is elég volt).

Ezt a süteményt tényleg elég nehéz elrontani, egyetlen dologra figyeljünk oda, ne süssük túl, mert akkor kiszárad. A 16. percnél szúrjunk a közepükbe egy villát és ha már nem ragad rá tészta, akkor nyugodtan kivehetjük. A cél, hogy könnyű, puha, levegős legyen a muffin.

Hagyjuk kicsit hűlni a tepsin őket. Ha kihűltek zárható dobozban napokig elállnak és remekül feldobják a reggelit vagy könnyen elcsomagolható uzsonnaként is megállják a helyüket.

Csokoládés muffin - PotSwinger
Csokoládés muffin - PotSwinger
Csokoládés muffin - PotSwinger
Csokoládés muffin - PotSwinger

Sonkás-sajtos-szalámis muffin receptet ide kattintva találtok, ha valami sósra vágynátok.

Jó étvágyat hozzájuk!

Megosztás: