Csokis-mandulás keksz

2016. április

Csokis-mandulás keksz

Van már néhány keksz az oldalon és lesz is még, mert nagyon szeretjük minden formában. Olyannyira, hogy általában dupla adagot készítek mindegyikből, mert úgyis pillanatok alatt elfogy.
Ennek a keksznek az eredeti receptje Martha Day könyvéből származik (Martha Day 1000 recipes – The Book People Ltd., 2006), de szokás szerint némi módosításon esett át.





Hozzávalók:


  • 11,5 dkg vaj
  • 14,5 dkg sötét barna cukor (vagy fehér kristálycukor)
  • 1 db tojás
  • 1 teáskanál vanília kivonat (nem aroma)
  • 17,5 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 10 dkg tejcsokoládé
  • 5 dkg durvára aprított mandula
  • 1 csipet só

Elkészítés:


A sütőt melegítsük elő 180 fokra (gázsütő 4-es fokozat).

Egy nagyobb tálban robotgéppel vagy fakanállal keverjük habosra a vajat és a cukrot, majd adjuk hozzá a tojást és a vanília kivonatot. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, sütőport és egy csipet sót.

A lisztes keveréket 2-3 részletben forgassuk bele a vajas keverékbe, majd adjuk hozzá a felaprított csokit és mandulát.
Sütőpapírral bélelt tepsire halmozzunk kb. fél evőkanálnyi adagokat a tésztából (jó ragacsos a tészta, de két kanál segítségével könnyű halmokat tenni a tepsire), hagyjunk köztük legalább 5 cm helyet, mert sütés közben szétterülnek.

Süssük 13-15 percig, amíg enyhe színt kapnak. Akkor kell kivenni, amikor még érintésre lágy a tészta, de már nem tűnik ránézésre nedvesnek. Hagyjuk további 10 percig a tepsin hűlni, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki teljesen.

Tippek:
Az ilyen kekszek akkor lesznek kívülről ropogósak, de belül még szaftosak, ha nem sütjük őket túl, tehát még akkor ki kell venni a sütőből őket, amikor még lágynak tűnnek (még szilárdulni fognak a tepsin, miközben szép lassan kihűlnek).

Ennyire egyszerű! :)




Jó étvágyat kívánok!

Megosztás: