A csirkemelltekercsek ezer arca

2016. augusztus

A csirkemelltekercsek ezer arca

Amikor először készítettem ezt az ételt, itthon és a blogon is egyből nagy népszerűségre tett szert. Ez nem is csoda, hiszen nevetségesen gyorsan el lehet készíteni, elképesztően finom, és csak a képzeletünk szabhat határt annak, hogy hányféleképpen készítjük el.

Most három szép darab csirkemellből három különböző ízű tekercset kreáltam. Az első a már korábban is elkészített sajttal-sonkával töltött verzió. A második egy magyaros ízvilágú, sajttal-füstölt kolbásszal töltött, Piros Arannyal ízesített tekercs, a harmadik pedig egy finom mediterrán hatású zöld olajbogyós változat lett.

A tekercsek természetesen serpenyőben is kisüthetőek, úgy kicsit hamarabb elkészülnek, de szerintem egyszerűbb a sütőt használni és végül a panír ugyanolyan ropogós lesz. Remélem, hogy kipróbáljátok mindegyiket, és azt is, hogy megalkotjátok otthon a saját kedvenc változataitokat is.

A csirkemelltekercsek ezer arca

A csirkemelltekercsek ezer arca
A csirkemelltekercsek ezer arca
A csirkemelltekercsek ezer arca

Hozzávalók:


  • 3 (fél pár) csirkemell filé
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • Só és frissen őrölt színes bors, ízlés szerint
  • 2 teáskanálnyi friss (vagy szárított) kakukkfű
  • 6 szelet sonka
  • 9 szelet füstölt sajt
  • Fél teáskanálnyi házi paprikakrém vagy Piros Arany
  • 6-7 karika füstölt kolbász
  • 6-7 szem zöld olajbogyó
  • 15 dkg liszt
  • 4 tojás
  • 15 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés:


A sütőt melegítsük elő 200 fokra (gázsütő 6-os fokozat). Egy kisebb méretű sütőtál alját kenjük ki 1 evőkanál olajjal.

A csirkemelleket vágjuk hosszában majdnem teljesen ketté, vigyázzunk, hogy ne teljesen, csak annyira, hogy könyvszerűen szét lehessen őket nyitni. Nyissuk szét őket, majd húsklopfolóval veregessük szép vékony szeletekké. Mindhárom szeletet sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg kakukkfűvel (a magyaros ízesítésű esetén nem muszáj sózni, mert a kolbász és a paprikakrém is sós).

A szétterített csirkemellekre helyezzünk 3 szelet sajtot. Az elsőre a sajton túl tegyünk 3 szelet sonkát, a második esetében a sajtot kenjük meg pár csepp paprikakrémmel, majd szórjuk rá a kolbászkarikákat, a harmadik sajttal borított csirkemellre pedig szórjuk rá a felkarikázott olajbogyót.

Mindhárom csirkemellet hosszabbik oldaluktól kiindulva szorosan tekerjük fel. Forgassuk őket lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába, ügyelve arra, hogy a két végükre is kerüljön a panírból. Finoman nyomkodjuk rájuk a panírt, majd rázogassuk le a felesleget és tegyük őket hajtott felükkel lefelé, viszonylag szorosan egymás mellé a sütőtálba. Nem kell őket megtűzni, csak figyeljünk rá, hogy a hajtott felük legyen alul és viszonylag szorosan csücsüljenek egymás mellett. Kenjük meg őket 1-1 evőkanálnyi olajjal és lefedés nélkül toljuk a sütőbe.

Süssük őket 30-35 percig, amíg a hús átpárolódik, a panír pedig szép ropogós barnára sül. Félidőben locsoljuk meg a tekercseket saját olajos szaftjukkal, így biztosan ropogós lesz a panír. Ha megsültek, pihentessük a húsokat 5 percig a tálban, majd szeleteljük és tálaljuk bármilyen tetszés szerinti körettel.

Nálunk a köret basmati- és vadrizs keveréke volt francia zöldbabbal.

A köret hozzávalói:


  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 bögre készen kapható nyers rizskeverék (basmati- és vadrizs)
  • 2 bögre víz
  • 1,5 bögre francia zöldbab
  • 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:


A rizst 1 evőkanálnyi olajon 2-3 percig pirítom, felöntöm 2 bögre forró vízzel, és 15-20 perc alatt puhára főzöm (ennyi idő alatt elfő a leve is). Eközben egy gerezd fokhagymát megfuttatok egy evőkanálnyi olajon, ráteszem a babot és 5-6 perc alatt megpárolom, majd hozzá keverem a főtt rizst.

A végeredmény egy nagyon ízletes és mutatós fogás, aminek igazából sokkal tovább tart megírni a receptjét, mint elkészíteni. :)

A csirkemelltekercsek ezer arca
A csirkemelltekercsek ezer arca
A csirkemelltekercsek ezer arca
A csirkemelltekercsek ezer arca
A csirkemelltekercsek ezer arca
A csirkemelltekercsek ezer arca

Jó étvágyat kívánok!

Megosztás: