Burgonya-cukkini főzelék

2016. április

Burgonya-cukkini főzelék

Ez a finom, krémes és egészséges főzelék első sorban az Emberemnek készült, akinek miután közöltem vele, hogy zöldbabfőzelék lesz ebédre, kiült némi kétségbeesés az arcára, ezért kreáltam neki ezt az alternatívát. A zöldbabfőzelék receptjét itt találhatjátok.

A főzelék nálam a könnyű, egészséges, de laktató étel szinonimája, így igyekszem a lehető legkevesebb zsiradékkal, valamint tej és tejföl helyett görög joghurttal készíteni, illetve gluténmentes lisztet használok (nekem a rizsliszt vált be a legjobban) függetlenül attól, hogy rántást vagy habarást készítek hozzá. Természetesen semmi gond nincs a hagyományos, nagymama-féle tejes-tejfölös-fehérlisztes verzióval, csak szeretném, ha mindenki tudná, hogy vannak más alternatívák is.

A főzelékekhez sütőben sült sajtos rántott csirkemell készült, aminek ugyanúgy finom, ropogós lesz a bundája, mintha bő olajban sütnénk, de összességében sokkal kevesebb munka van vele. Ennek a receptjét itt találjátok.




Hozzávalók a burgonya-cukkini főzelékhez:


  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 50 dkg burgonya
  • 50 dkg zsenge cukkini
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 dl görög joghurt (vagy tejföl)
  • 2 evőkanál rizsliszt (vagy hagyományos búzaliszt)
  • Só, bors, 2 db babérlevél, egy nagy marék frissen aprított bazsalikom és petrezselyem

Elkészítés:


A burgonyát és a cukkinit hámozzuk és mossuk meg, majd vágjuk fel pici kockákra (vagy kis vékony szeletekre, kinek mi a szimpatikus).

Olajon pirítsuk 2-3 percig, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és pirítsuk további 1-2 percig, amíg a fokhagyma illatozni kezd. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi épphogy ellepi, sózzuk, borsozzuk, tegyük bele a babérleveleket és fedő alatt (kis rést hagyva) főzzük puhára a zöldségeket.

Ha minden megpuhult, keverjük össze a joghurtot, a lisztet és egy merőkanálnyi főzeléket egy tálban, majd folyamatos kevergetés mellett adjuk a főzelékhez. Szórjuk bele a felaprított zöldfűszereket, forraljuk össze és kóstoljuk meg, hogy elég fűszeres-e.




Jó étvágyat kívánok!

Megosztás: